hobby-baker - Winzereibedarf Braubedarf

Ein aus Meeresalgen hergestelltes Schönungsmittel negativ geladen

Zur Beseitigumng bestimmter Trübungen in Fruchtweinen

( Hagebuttenwein, Stachelbeerwein).

Dosierung je nach Vorschrift (5-20 g/100 l)

VPE: 1 Beutel

zur Geschmackskorrektur  ( 1-10 g / 10 Liter )

VPE: 1 Beutel

 Produkt Info

Betonit wird zur Entfernung von Eiweiß in Traubenweinen, aber auch Säften aus Apfel oder Birne eingesetzt.

Eiweiß kann in Verbindung mit Temperaturänderung oder mit Metallen und Gerbstoff ausflocken.

Dosierung: 5-25g  je 10 Liter

VPE: 1 Kg Beutel

aus Schweineschwarten (positiv geladen), 5-10 g/100 ltr.

VPE: 1 Beutel

Zur Intensivierung der Fruchtnote, vor allem bei Apfel- und Birnenweinen,

Geschmacksabrundung bei leichteren Kellerfehlern, Verbesserung der Lagerfähigkeit.

Zugabedosierung 1 bis mehreren ml je Liter Flüssigkeit , je nach persönlichen Geschmack

Hergestellt  nach altem Familienrezept unter Verwendung von Fruchtmark für die Geschmacksnote,

Süßstoff für die Restsüße ohne Nachgärung, Zitronen-/Milchsäure als Geschmacksträger.

Dosierung: Je nach Geschmacksempfindung 0,5-1 ml je Liter

- Nur zur privaten Anwendung-

VPE: 1 Stück

(Gärsalz) Nährstoffe für die Hefen zur Unterstützung der Gärkraft.

Optimale Alkoholausbeuten.

Dosierung: 20-40 g je 100 kg/l  Maische / Saft

VPE: 1 Stück

Zur Behandlung der Säfte und Weine

Pulver zum Auflösen und Einrühren

Dosierung:

4 bis 10 g auf 100  Liter  Maische oder Saft

Produkt-Info

Unentbehrliches Mittel in der Kellerwirtschaft zum Schutz vor Bakterien, Essigbildung, gegen Oxydation. Bewirkt eine reine Gärung, unterdrückt Schädlinge. Förderung des reinen, sauberen Geschmacks und Verbesserung der Klärung.
Reinigen und Entkeimen von Flaschen, Behältern und Geräten. Einweichen von Korken. Herstellung von Sperrflüssigkeit für den Gäraufsatz (SO2)
Dosierung: 0,5 – 1 g je 10 Ltr./kg Saft oder Maische.
Anwendung: 1. Sofort nach dem Abpressen bzw. dem Einmaischen
2. Verbunden mit dem ersten/zweiten Abstich bzw. vor der
Flaschenfüllung

VPE: 1 Gebindegröße

Zur Klärung von Weinen, Süßreserven,

Saft und anderen Getränken.

Verwendung jeweils in Kombination mit Gelantine

Dosierung auf 10 Liter 5ml und 0,5g Gelantine

VPE: 1 Stück

zum Ansäuern von Maischen und Säften,

Senkung des PH-Wetes bei Maischen zur Stabilisierung.

Nur ein ausgewogenes Säure/Zuckerverhältnis garantiert gute Weine. Zitronensäure oder Milchsäure eignen sich hervorragend zur Säureanreicherung. Säurekombination MS zur aromaschonenden Maischeansäuerung, Schutz vor Infektion.

Dosierung:

Die Zugabe von 1,25 g erhöht den Säurewert um 1 g/l/kg

VPE: 1 Stück

Nur ein ausgewogenes Säure/Zuckerverhältnis garantiert gute Weine.

Zitronensäure oder Milchsäure eignen sich hervorragend zur Säuerung

zum Ansäuern von Maischen und Säften, Senkung des PH-Wetes bei Maischen zur Stabilisierung.

VPE: 1 Stück

Ideal um ausgegärte Weine zu süßen

Achtung, dieser Zucker ist nicht Gärbar und zum versüßen von fertigen Weinen gedacht.

VPE: 1 Stück

Achtung, dieser Zucker ist nicht Gärbar und zum versüßen von fertigen Weinen gedacht.

VPE: 1 Stück

Caliumcarbonat Ca Co3

Tannin als Schönungsmittel ( mit negativer Ladung )

wird dann zugegeben, wenn eine Klärung mit Gelatine

beabsichtigt ist, der betreffende Saft oder Most selbst

nicht genügend Gerbstoffe enthält. An Tannin benötigt

man die Hälfte der vorgesehenen Gelatinemenge ca.5g,

bei schwacher Trübung nur 2-3g je 100 ltr. Saft oder Most.

VPE: 1 Stück

Thiaminiumdichlorit

Weingesetzlich zugelassenes Vitaminpräparat,

das von den Hefen zur schnelleren Vermehrung

( Sprossung ) und somit zum frühen Beginn der

Angärung benötigt wird, je 100 Liter Saft werden

bis 60mg reines Vitamin B1 zugesetzt.

Der Packungsinhalt ist ausreichend für 1000 Liter Saft.

Besonders wichtig ist die Verwendung bei faulen oder

edelfaulen Trauben zur Vermehrung von Angärschwierigkeiten,

da das im Saft vorhandene Vitamin B1 durch Mikorganismen

schnell verbraucht wird.

VPE: 1 Stück

Dosierung: 10 g auf 10 L erhöht den Säuregehalt um 1 g / L

VPE: 1 Stück

zum Säureabbau

0,67 g zur Entsäuerung von

1 Promille (g/l)  je Liter

VPE: 1 Stück

Flüssige Silikatlösung zur Behandlung von Weinen mit Boxer oder Mercaptangeruch (Geruch fauler Eier).

Dosierung 5-15ml / auf 10 Liter Wein Zugeben und 1-2 Tage reagieren lassen, Täglich mehrmals umrühren.

Anschliesend eventuel mit einem Klärungsmittel behandeln und den Wein filtern

VPE: 1 Stück